核心竞争力类有关硕士学位论文,关于善变的“85度C”相关毕业论文模板范文
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来到大陆,“85度C”在上海一改台湾选址的犄角旮旯之“穷酸”作风,在淮海路这样的顶级商圈,首先建立自己的豪华样板店,摆出一副富贵豪华世家的外表.
在台湾做大
“85度C”的台湾创始人吴政学以开设茶坊起家,是台湾“泡沫红茶”的创始者之一,对连锁企业核心竞争力和目标产品研发有相当的秘籍心得.当他看到定位高档咖啡店的“星巴克”在台湾越来越受青睐的时候,他忽然想到了要以星巴克为靶子,建立低端咖啡连锁店的想法,于是他这样定位了“85度C”:
1.差异化消费.星巴克在台湾是高消费,一杯咖啡100多台币;而“85度C”主打咖啡是20~40元新台币.
2.星巴克是座店型消费,而“85度C”在台湾只有有限的几个座位,消费者可以打包带走,也可以拿在手里享用.
3.星巴克的位置是高档社区或主要商区,而“85度C”在相对偏僻的地址或者不好出租的边边角角,面积也不大.
就这样,“85度C”如星火燎原,目前已经超过星巴克成为全台门店最多的咖啡连锁店.
上海炫富,内陆节俭
但是来到大陆,“85度C”在上海一改台湾选址的犄角旮旯之“穷酸”作风,在淮海路这样的顶级商圈,首先建立自己的豪华样板店宣告自己驾临,并摆出一副富贵豪华世家的外表.
同时,坚决摒弃在台湾主打咖啡的产品策略,以年轻白领和中年女性喜爱的小巧精致糕点和软饮料为主推,迎合了主流“海派”人群对“老卡啦”(指classical,经典)的内心认可和追捧,多变的款式和24小时的营业让“85度C”在华东一炮而红.
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但“85度C”走向上海以外的各地时,除了在保持了糕点和饮料高毛利基础上迎合小资特色以外,在选址上,依然严格以成本为导向.
比如,一些别的零售商业业态不屑一顾的异形不规则地点(三角形或者多边形等),只要“85度C”觉得附近客流足够,稍加改建也可以接受.所以我们在北京看到,很多老旧社区里,出现了“85度C”.
弃咖啡拼蛋糕
除了在选址上的善变,“85度C”在大陆同时抛弃了主推咖啡的台湾打法,转身和“味多美”、“元祖”血拼糕点市场.
之所以有这样重大的决策改变,或许是决策者认为大陆的糕点市场有巨大的成长空间,而即饮咖啡在大陆还处于培育期,前途未卜.这和“元祖”在台湾是主推“麻薯”点心,而到了上海以冰激凌蛋糕作为主打产品有着异曲同工之妙.
与“85度C”的绚丽变化相比,文化和历史的巨大包袱,让星巴克这颗耀眼的明星反而显得笨重了很多.星巴克在大陆通过收购“美达”、“美心”等合作伙伴的股份,加大中国铺点投入,但是在中国味道的尝试上,除了几款中式饭菜之外,就开始止步不前,在产品转型上患得患失.
我曾经辅导过一家极负盛名的东北中式主食企业,遗憾的是,国内食品企业最大的不足是研发能力薄弱和企业不重视,最后造成明星产品的老化和利润日益薄弱.
所以,能够和白垩纪恐龙共舞的物种千千万万,但只有后来灵长类的进化缔造了一代新的霸主.对于连锁企业来说,要在小而灵活时培养自身的核心竞争力,爆发的时机只需要耐心地等待—主流消费者热情的转移加上业内大佬
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